C’est la saison et en plus on n’a jamais assez recettes pour les cuisiner. Alors voici une petite déclinaison pour courges pressées (ce qui est souvent mon cas !).
En passant, il faut bien que je vous souligne un fait importantissime. J’ai utilisé pour cette recette une courge très particulière. C’est une courge musquée de Provence magnifique, qui provient du jardin de mes voisins. Vu que moi, j’ai pas été fichue de faire pousser quoique ce soit de mangeable cette année, je suis donc à la merci de ceux qui ont les 10 doigts de la main verte et qui ont eu pitié de mes fèves brûlées par les pucerons, de mes plants de tomates rachitiques et de mes lianes de courges stériles… m’enfin, n’est pas Lorette qui veut (ça me rend jalouuuuuuuuuuse ces magnifiques petits carrés bien nets et si fournis !) faut bien l’avouer !

CCC - Crème de courge au curry
Ingrédients (pour 2 personnes)
1/4 de courge musquée
3 cc de poudre de curry (hot ou non, c’est selon)
1 cc de fleur de sel
Poivre du moulin
2 CS de crème de coco
1 CS de coriandre hachée

1- Préchauffer le four à 200°C. Laver, épépiner la courge. Couper en tranches fines et retirer l’écorce à l’aide d’un économe. Couper les tranches en 2 puis les disposer sur une plaque du four. Saupoudrer de curry, de fleur de sel et ajouter une peu de poivre moulu.
2- Faire cuire au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson (la courge ne doit pas brûler). vérifier la cuisson avec une pique et ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
3- Mixer à l’aide d’un mixer plongeant (ou dans un robot coupe ou au moulin à légumes) avec la crème de coco. Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.
4- Servir très chaud avec de la coriandre hachée.

Et en plus, on me souffle à l’oreillette que c’est léger (perso je m’en fiche, mais je sais que ça intéresse certains, alors je vais pas me priver pour vous le souligner hein ).

A bientôt !
Frédérique.